La imagen clásica de la mamá preparando la comida para la familia mientras el padre regresa del trabajo está desvaneciéndose rápidamente. La madre pasó de hacer el pan a quien lo trae al hogar, convirtiéndose en el único o principal sostén de la familia en el 40 % de los hogares en los Estados Unidos solamente. A su vez, el 75% de los padres dicen que están más involucrados en la crianza de sus hijos que lo que estaban sus padres. El estudio America’s Kitchens: Redefining Roles and Values se propone investigar las nuevas reglas de socialización de la comida: los roles cambiaron, las redes sociales se convirtieron en un canal de entrada para los alimentos y los millennials guían las pautas de consumo de la familia.