Sommelier de alfajores

Alfajor

SnackMás de 5 millones por día: ésta es la cantidad de alfajores que se venden en la Argentina. Cada argentino consume un kilo de alfajor por año (lo mismo que el café) y hay 100 empresas productoras. La enteradísima revista Monocle eligió a nuestros Havanna como la “mejor pastelería” del mundo en su edición especial de Food & Entertainment. Mientras tanto, un alfajómano confeso se declara como “sommelier de alfajores”: se llama Daniel Belvedere, es autor de un blog que es referencia absoluta en la materia y habló en el programa Brunch. Un debate nacional: “Con la suba de los precios de las materias primas en los últimos años, muchas marcas cambiaron el baño de chocolate por el baño de repostería, que no es feo pero no es lo mismo”.

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