La historia del almuerzo

“El almuerzo fue transformándose junto con el crecimiento de Nueva York en tanto la ciudad se convertía en un centro financiero, comercial y fabril“: así explica el diario The New York Times la génesis del “lunch“, en ocasión de la monumental muestra que se exhibe en la Biblioteca Pública de Manhattan. Bajo el título Lunch Hour NYC, se repasa la historia del almuerzo tal como lo conocemos. Si la primera mención de la palabra “lunch” apareció en el diccionario de Samuel Johnson de 1755, recién en el siglo XX se estableció el almuerzo como institución social: “Las horas de las comidas se codificaron y cuando la ciudad se expandió y los que trabajaban en el centro ya no pudieron volver a sus casas para comer durante el día, despegó la hora del almuerzo“.

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